tompress.comAvis

J'ai acquis l'Epépineuse presse tomate et fruit manuelle fonte et inox pour gérer ma crème de marron et éviter la grosse galère de l'épluchage de l'an dernier. Quelques réglages plus tard, et après avoir pris conscience de la nécessité de bien protéger mon plan de travail car la pulpe peut partir dans tous les sens, et utilisé l'embout rond de mon rouleau à pâtisserie pour rentrer les châtaignes dans l'entonnoir, j'ai la "banane" et les pots se sont remplis beaucoup plus vite cette année. Du coup j'en ai fait une 50aine et distribue. J'ai noté les problématiques des autres utilisateurs et ai coincé un tissu antidérapant pour éviter qu'elle ne chasse sur son support. Je n'hésite pas à démonter de temps en temps et à racler les débris qui colmatent la grille quand je vois que l'extraction se fait moins bien et que les déchets sont trop riches en fruit. A sa 3ème utilisation, la manivelle ne tournant presque plus, j'ai tout démonté y compris l'axe dont j'ai huilé les joints comme indiqué et c'est reparti. Voici ma recette qui utilise moins de sucre et satisfait tout le monde et moi le premier. ;-) 1 kg de purée de châtaignes et le zeste d'une orange pour un sirop avec 2/3 kg de sucre pour 200ml d'eau, je cuits 30 min en remuant constamment mais je testerai 20 minutes la prochaine fois Elle est moins sucrée et plus fruitée, je le fais pour toutes mes confitures même la rhubarbe qui n'en apporte pas et c'est bien apprécié en ces temps où l'on diminue le sucre. Un test de coulis de tomates a été d'une facilité réjouissante Un achat sans regret, c'est la voisine qui l'utilise maintenant et va me bénir ... Patrice